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让排骨温暖紫薯——《排骨烧紫薯》  

2011-05-23 14:54:27|  分类: 小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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让排骨温暖紫薯——《排骨烧紫薯》

《排骨烧紫薯》 - 桃园 - 桃园的美食
 
       一周就在忙忙碌碌中度过了。
      远在井冈山的人回话:正在接受革命传统教育,还要穿蓑衣、戴斗笠、挑担上山,走当年革命者走过的路。。。。
      在学校的人没回话:我知道他还在生爸妈的气,不想回家。。。。
      我成了孤家寡人,心却分成了两半,一半上了井冈山,一半去了学校。。。。。。。
      今晚雨很大,不知山上的他冷不?也不知学校的他吃得好不。。。。。
 
       话说回来,紫薯是我一直喜欢的食材,不仅是因其营养高,也因其那一抹傲人的紫色,总让我莫名的喜欢。
       从没用排骨同做过,怕肉肉上的油脂影响了紫薯本质上的香甜。但这次的尝试,也让我有了新的认识:用高热量的排骨“温暖”它,却让她有了不同的美丽。喜欢的朋友们可试试。
 
--------------------《排骨烧紫薯》------------------
 
食材:排骨 紫薯各适量
调料:葱段 姜片 八角 料酒 生抽 胡椒粉 盐
做法:
1、排骨洗净,用加了姜片、料酒的水飞过;
2、起热锅入油,下葱段、姜片、八角爆香,下排骨中火炒出水份,炒出干肉香,加生抽、料酒炒匀,加适量开水,关中小火烧40分钟左右;
3、紫薯去皮洗净滚刀块,下入锅中,中火烧15分钟至熟,加盐调味即可。
提示:因要突出紫薯的甜糯香味,不要放蒜,也不要加过多的香料,以免影响它的本味。
 
《排骨烧紫薯》 - 桃园 - 桃园的美食
 
《排骨烧紫薯》 - 桃园 - 桃园的美食
 
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